食品品质及辐照检测

辐照食品现状：随着辐照科技的进步、世界经济的发展、食品贸易的自由化、消费者需求的增长以及交通与通讯的完善，辐照食品的国际贸易每年都持续增长，食品辐照技术在世界范围内正得到越来越广泛的商业化应用，目前已有40多个国家批准了200多种辐照食品，年市场销售总量超过40万吨。我国食品辐照规模也不断扩大，辐照食品和农产品的总量位居世界首位。辐照处理的主要产品有香辛料类、谷物类、豆类、干果类、果蔬类、畜禽类、水产品、蜂产品、保健品、干制食用菌类、化妆品类、中草药类、宠物食品等。以辐照食品的数量和种类而言，中国是世界上辐照食品应用最多的国家之一。世界各国辐照食品安全规定：

  射线装置分类办法

根据《放射性同位素与射线装置安全和防护条例》（国务院令第449号）规定，制定本射线装置分类办法。 一、射线装置分类原则 根据射线装置对人体健康和环境可能造成危害的程度，从高到低将射线装置分为Ⅰ类、Ⅱ类、Ⅲ类。按照使用用途分医用射线装置和非医用射线装置。 （一）Ⅰ类为高危险射线装置，事故时可以使短时间受照射人员产生严重放射损伤，甚至死亡,或对环境造成严重影响； （二）Ⅱ类为中危险射线装置，事故时可以使受照人员产生较严重放射损伤，大剂量照射甚至导致死亡； （三）Ⅲ类为低危险射线装置，事故时一般不会造成受照人员的放射损伤。 二、射线装置分类表 常用的射线装置按下列表进行分类。射 线

  伽马射线暴

6500万年前，一颗撞向地球的小行星曾导致了恐龙的灭绝。然而据英国《新科学家》杂志2003年披露，来自外太空的杀手远不止小行星一个，最新科学研究显示，早在4亿年前，地球上曾经历过另外一次生物大灭绝，而罪魁祸首就是银河系恒星坍塌后爆发的“伽马射线”！ 在天文学界，伽马射线爆发被称作“伽马射线暴”。究竟什么是伽马射线暴？它来自何方？它为何会产生如此巨大的能量？ “伽马射线暴是

  铀矿冶

期刊名称： 　 铀矿冶 期刊外文名： 　 Uranium Mining and Metallurgy 刊 期： 　 季刊 创办日期： 　 1982.02.20 主办单位： 　 中国核学会铀矿冶学会 主 编： 　 邓佐卿 编辑部主任： 　 戴圣华 编辑部通信地址： 　 北京市234信箱108分箱 邮政编码： 　 101149 联系电话： 　 81524491-4348 编辑部E-mail： 　 yky@bricem.com.cn 网 址： 　 HTTP：//WWW.BR

  辐射反应和辐射损伤

由电离辐射所致的急性,迟发性或慢性的机体组织损害.　　电离辐射(如X线,中子,质子,α或β粒子,γ射线)可直接或通过继发反应损害组织.大剂量辐射可在数天内产生可见的身体效应.小剂量所致的DNA变化可使被照射者产生慢性疾病,使他们的后代发生遗传学缺陷.损伤程度与细胞的愈合或死亡之间的关系十分复杂.　　有害的电离辐射源包括用于诊断和治疗的高能X线,镭和其他天然放射性物质(如氡),核反应堆,回旋加速器,直线加速器,可变梯度同步加速器,用于治疗癌肿的密封的钴和铯以及大量用于医学和工业的人工产生的放射性物质.　　从反应堆意外地泄漏大量辐射的事故已有数次,例如,最广为人知的1979年发生于宾夕法尼亚州三里岛的

  常见的电磁辐射源

一般来说，雷达系统、电视和广播发射系统、射频感应及介质加热设备、射频及微波医疗设备、各种电加工设备、通信发射台站、卫星地球通信站、大型电力发电站、输变电设备、高压及超高压输电线、地铁列车及电气火车以及大多数家用电器等都是可以产生各种形式、不同频率、不同强度的电磁辐射源。 电磁辐射场区的划分 电磁辐射场区一般分为远区场和近区场。 1、近区场及特点 以场源为中心，在一个波长范围内的区域，通常称为近区场，

  辐射损伤及症状

辐射损伤：主要是由于射线将能量传给有机体而引起生物分子损伤。 辐射来源 ： （1）天然本底照射：宇宙射线、宇生核素、原生核素 （2）人工辐射：医疗照射、核爆炸、核动力生产 在正常本底地区，天然辐射源对成年人造成的平均年有效剂量为2mSv;全世界由于医疗照射所致的年人均有效剂量约为0.4mSv;核爆炸引起的人均年剂量，1963年最大，相当于天然辐射源所致平均年剂量的7％，1966年则下将为2％左右，目前低于1％；1980年由于核能生产所致的人均当量剂量为天然辐射照射水平的0.005％，按现有的技术水平，核电生产持续到2500年所致的

  辐照技术介绍

v 食品辐照是第二次世界大战后发展起来的一种食品加工和食品保藏技术，它以电离辐射照射粮食和其他食品，利用由此产生的物理、化学、生物及生理学等变化进行杀虫、灭菌、抑制发芽和延缓成熟等。v 辐照处理的食品有较高的卫生质量，并能在常温和一般条件下保存较长的时间。v 食品中的害虫、寄生虫和病原微生物对辐照很敏感，因此利用电离辐射杀虫灭菌，不仅节约能源而且无化学残留和环境污染。v&n

  含放射性物质的消费性产品

下列将列出一些我们生活中常遇到且熟悉的含放射性物质的消费性产品，使用辐射侦测仪器就可侦检出其与于正常辐射背景值的不同。 烟雾侦检器（Smoke Detectors） 大多数住家、办公场所或厂房内装置的消防用途烟雾侦检器，里面含一个低放射活度的鋂- 241（Am-241）射源，鋂-241放出阿伐粒子而游离烟雾侦检器内的空气使空气具导电性，任何进入侦检器内的烟雾微粒会把电流抑低而激活警报。虽然此组件系用来救人生命，但它的活度低于豁免管制量，一般在包装组件内会有适当安装、操作及处置的说明指导。手表及时钟 现代的手表和时钟有时利用少量氢- 3（H-3，Tri

  放射源安全管理制度

一、放射源辐射防护符合国家电离辐射防护与辐射源安全基本标准 二、在购置新源时，应与放射源生产单位（或原出口国或废源集中贮存设施）签订废弃放射源贮存和处置协议。新购放射源必须有国家统一编号 三、新建、扩建、改建的放射源建设项目，建成调试后，在试运行三个月内，必须经环保部门验收合格后方可使用。 四、配备必要的检查或监测设备。受辐射剂量较高的技术和操作维修人员要配备带报警装置的个人辐射剂量计。 五、对运行中含放射源的装置和场所，要配置剂量监测和报警装

  核辐射如何对人体造成危害？

核辐射对人体的作用是一个极其复杂的过程。人体从吸收辐射能量开始，到产生生物效应，乃至机体的损伤和死亡为止，涉及许多不同性质的变化。 在辐射的作用下，人体内的生物大分子，如核酸、蛋白质等会被电离或激发。这些生物大分子的性质会因此而改变，细胞的功能及代谢亦遭到破坏。实验证明辐射可令DNA断裂或阻碍分子复制。此外，人体内的生物大分子存在于大量水分子中，当辐射作用于水分子时，水分子亦会被电离或激发，产生有害的自由基(如OH-1、 H+ 自由基等)，继而使在水分子环境中的生物大分子受到损伤。&n

  影响电离辐射生物学作用的主要因素

一、与辐射有关的因素 （一）辐射种类 （二）照射剂量 规律：剂量愈大，效应愈显著，但并不全呈直线关系。 半数致死剂量：（LD50）or LD50/30 （三）剂量率 在一般情况下剂量率越大，生物效应越显著，但当剂量率达到一定程度时，生物效应与剂量率之间则失去比例关系。